Cesnak pochádza z oblasti Strednej Ázie, konkrétne z územia dnešného Iránu a Turkménska, kde sa pestoval už pred tisíckami rokov. Postupne sa rozšíril po celom svete, a to najmä vďaka migrácii a obchodu. Dnes sa pestuje na všetkých kontinentoch, pričom najväčšími producentmi sú krajiny ako Čína, India a Južná Kórea. V Európe sa cesnak stal neoddeliteľnou súčasťou kulinárskych tradícií, najmä v stredomorských a východoeurópskych kuchyniach.
Cesnak sa pestuje z viacerých dôvodov:
Jeseň je ideálny čas na sadenie cesnaku, pretože tento čas poskytuje rastline dostatok času na zakorenenie pred príchodom zimy. Keď sa jar vráti, cesnak začne rásť a vyvinie veľké, zdravé hlavičky.
1. Výber správneho času
Najlepší čas na sadenie cesnaku je v období medzi septembrom a novembrom, v závislosti od lokálnych klimatických podmienok. Cesnak by sa mal zasadiť približne 4 až 6 týždňov pred prvým výrazným mrazom. Tento čas umožňuje cesnaku vytvoriť silný koreňový systém, ale zároveň zabraňuje tomu, aby začal rásť príliš skoro.
2. Príprava pôdy
Cesnak má rád dobre priepustnú a výživnú pôdu s neutrálnym až mierne kyslým pH (okolo 6,0 - 7,0). Pôda by mala byť dobre prekyprená a bez burín. Pred sadením je vhodné pridať do pôdy kompost alebo dobre vyzretý hnoj, aby mala rastlina dostatok živín počas celej vegetačnej sezóny.
3. Výber a príprava strúčikov
Pre sadenie vyberte veľké, zdravé strúčiky z nepoškodených hlavičiek cesnaku. Je dôležité sadiť iba kvalitné a nepoškodené strúčiky, pretože to výrazne ovplyvní kvalitu a veľkosť úrody. Každý strúčik by sa mal sadiť špičkou nahor.
4. Teplota pôdy
Pri sadení cesnaku na jeseň je dôležité, aby pôda mala správnu teplotu. Ideálna teplota pôdy na sadenie cesnaku by mala byť okolo 10 – 12 °C. Táto teplota umožňuje cesnaku vytvoriť silný koreňový systém ešte pred príchodom mrazov, ale zároveň neumožňuje príliš skorý rast listov, ktoré by mohli byť náchylné na poškodenie mrazom. Ak je pôda príliš teplá (nad 15 °C), cesnak môže začať klíčiť a rásť príliš skoro, čo ho vystaví riziku poškodenia. Naopak, ak je pôda príliš studená (pod 5 °C), rast koreňov sa výrazne spomalí.
5. Sadenie strúčikov
Strúčiky sa sadia do hĺbky približne 5 až 8 cm, pričom medzi jednotlivými rastlinami by mal byť rozostup asi 10 až 15 cm. Rady by mali byť od seba vzdialené približne 25 až 30 cm. Cesnak potrebuje dostatok priestoru, aby sa jeho hlavičky mohli dobre vyvinúť.
6. Zálievka a mulčovanie
Po zasadení je dôležité cesnak dobre zaliať, aby sa pôda zhutnila okolo strúčikov a podporilo sa zakorenenie. Následne je vhodné pôdu prekryť vrstvou mulču (napr. slamy, lístia alebo kôry). Mulč pomáha udržiavať optimálnu vlhkosť pôdy a zároveň chráni rastliny pred mrazom počas zimy.
7. Starostlivosť počas zimy
Cesnak je mrazuvzdorná rastlina a nevyžaduje počas zimy zvláštnu starostlivosť. Mulčovanie ho chráni pred extrémnymi podmienkami, a tak môže pokojne prezimovať. Ak sú zimy obzvlášť suché, môžete raz za čas cesnak opatrne zaliať.
Sadenie cesnaku na jeseň je nielen jednoduché, ale aj mimoriadne efektívne. Rastlina má dostatok času na zakorenenie, čo vedie k lepšej úrode na jar a v lete. Dodržaním správnych krokov môžete dosiahnuť bohatú a zdravú úrodu cesnaku, ktorý bude skvelým doplnkom nielen vašej záhrady, ale aj kuchyne.
Ak sa o cesnak správne postaráte, odmení vás chutnou a zdravou úrodou, ktorú budete môcť využívať celý rok.