Ako spoznať pokazené vajce: jednoduché domáce testy, ktoré zvládne každý

26.10.2025Ako na to
Nie každé vajce, ktoré vyzerá na pohľad dobre, je aj čerstvé. Zisti, ako jednoducho rozpoznať pokazené vajce pomocou domácich testov, aby si sa vyhol nepríjemnému prekvapeniu v kuchyni.
Zdieľaj

Otvoríš vajíčko a namiesto vône čerstvosti ťa ovalí nepríjemný zápach?
To znamená jediné – máš pred sebou pokazené vajce. Nie je to nič výnimočné, stane sa to aj pri domácich vajciach od vlastných sliepok. Dôležité je vedieť, ako pokazené vajce odhaliť ešte predtým, než skončí na panvici.

Čo je pokazené vajce

Pokazené vajce vzniká, keď sa vo vnútri začne rozkladať bielkovina.
Pri tomto procese sa uvoľňujú siričité zlúčeniny, ktoré spôsobujú typický „vajíčkový smrad“.
Najčastejšie k tomu dochádza, keď je vajce príliš staré, zle uskladnené (v teple, na slnku alebo v kuchyni pri sporáku), alebo keď sa doň dostali baktérie cez poškodenú škrupinu.

Ako zistiť, či je vajce pokazené

Našťastie existuje niekoľko jednoduchých domácich trikov, ako to zistiť ešte predtým, než ho rozbiješ.

1. Test s vodou

Do pohára nalej vodu a vlož vajce:

  • Čerstvé vajce – klesne na dno a leží vodorovne.

  • Staršie vajce – postaví sa na špičku.

  • Pokazené vajce – vypláva na hladinu (vytvorili sa v ňom plyny).

Test čerstvosti vajec

Tento test môžeš použiť aj pri nákupe domácich vajec.

2. Skontroluj škrupinu

Neprirodzený lesk, tmavé škvrny alebo mastný povrch môžu naznačovať začiatok kazenia.
Ak vajce „znie dutšie“ pri potrasení, pravdepodobne je staré.

3. Zápachový test

Po rozbití vajíčka ihneď ucítiš ostrý sírový zápach.
V tom prípade ho nikdy nepoužívaj na varenie – môže obsahovať nebezpečné baktérie, napríklad salmonelu.

Prečo sa vajcia kazia

Vajcia sú živé produkty a prirodzene starnú. Kazenie však urýchľujú:

  • zlá hygiena v kurníku,

  • vysoká teplota počas skladovania,

  • nadmerná vlhkosť alebo priame slnko,

  • poškodenie škrupiny pri zbere alebo preprave.

Ako skladovať vajcia, aby vydržali čo najdlhšie

  • Neumývaj ich hneď po znáške – ochranná kutikula bráni vstupu baktérií.

  • Uchovávaj ich v chlade (7–13 °C), ideálne v chladničke.

  • Špicom nadol – vzduchová bublina zostane hore a vajce sa menej vysušuje.

  • Označ si dátum znášky, ak máš domáce vajcia.

  • Nevystavuj ich teplotným výkyvom – chladnička → teplo → späť spôsobuje kondenzáciu vody a rast baktérií.

Čo robiť s pokazeným vajcom

Pokazené vajce nikdy nevyhadzuj do odpadu v kuchyni – zápach sa rozšíri po celom byte.
Najlepšie riešenie je zakopať ho na hnojisko, pridať do kompostu, alebo ho zlikvidovať v biologickom odpade.

Ak ťa zaujíma, čo všetko môžeš kompostovať v domácnosti, pozri článok Kompost – ako ho založiť, čo do neho patrí a čo radšej nie

Pokazené vajce sa občas objaví aj v najlepšie vedenom kurníku. Nie je to chyba, len prirodzený proces.
Ak však budeš vajcia pravidelne zbierať, správne skladovať a testovať pred použitím, vyhneš sa nepríjemným prekvapeniam pri raňajkách.