Ako skladovať zemiaky a ktoré odrody sú najlepšie na skladovanie

06.09.2024Ako na to
Skladovanie zemiakov je kľúčové pre zachovanie ich kvality a predĺženie doby, počas ktorej zostanú čerstvé. Správne uskladnené zemiaky môžu vydržať niekoľko mesiacov bez straty chuti alebo textúry. Zároveň je dôležité vybrať správne odrody, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
Zdieľaj

Základné princípy skladovania zemiakov

Teplota:

Zemiaky by mali byť skladované pri teplote medzi 4 °C až 7 °C. Nižšie teploty môžu spôsobiť, že zemiaky začnú sladiť, čo ovplyvní ich chuť. Vyššie teploty môžu zase viesť k rýchlemu klíčeniu a znehodnoteniu.

Vlhkosť:

Ideálna vlhkosť v skladovacom priestore by mala byť okolo 85-90 %. Príliš suché prostredie môže viesť k vysychaniu zemiakov, zatiaľ čo príliš vlhké prostredie môže spôsobiť hnilobu.

Svetlo:

Zemiaky by mali byť skladované v tme. Svetlo spôsobuje, že zemiaky zelenajú, čo je znak prítomnosti solanínu – toxického alkaloidu, ktorý môže byť zdraviu škodlivý.

Vzduch:

Zemiaky potrebujú dýchať, preto je dôležité zabezpečiť dobrú cirkuláciu vzduchu. Uskladňovanie v perforovaných vreciach alebo sieťkach je vhodné, pretože umožňuje voľný prúd vzduchu.

Pravidelne kontrolujte stav uskladnených zemiakov. Odstráňte všetky, ktoré začínajú hniť alebo klíčiť, aby ste predišli šíreniu problémov na ostatné zemiaky.

Zemiaky skladovanie

Najlepšie odrody zemiakov na skladovanie

Nie všetky odrody zemiakov sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Tu sú niektoré z najlepších odrôd, ktoré sa osvedčili pri skladovaní:

Agria - jedna z najpopulárnejších odrôd na skladovanie. Má vysokú výnosnosť a dobrú odolnosť voči chorobám. Je známa svojou dlhou trvanlivosťou a skvelou chuťou po dlhodobom uskladnení.

Marabel - táto odroda je tiež veľmi obľúbená na skladovanie. Má hladkú šupku a svetložltú dužinu. Je odolná voči mnohým chorobám a pri správnom skladovaní vydrží aj niekoľko mesiacov.

Hermes - Vveľmi dobre skladovateľná odroda s vysokou odolnosťou voči hnilobe a plesniam. Má veľmi dobrú konzistenciu po varení a je vhodná na pečenie aj vyprážanie.

Red Anna - červená odroda s vysokou trvanlivosťou. Je ideálna na skladovanie, pretože si dlho zachováva svoju kvalitu a chuť.

Laura - Odroda s červenou šupkou a žltou dužinou. Má výbornú skladovateľnosť a zachováva si výbornú chuť aj po niekoľkých mesiacoch.

Správne skladovanie zemiakov a výber vhodných odrôd sú kľúčové pre zabezpečenie ich dlhodobej trvanlivosti a kvality. Pri dodržiavaní uvedených zásad skladovania a výbere odporúčaných odrôd môžete zabezpečiť, že vaše zemiaky vydržia dlho a zostanú chutné a zdravé.