Zemiaková polievka
Postup
Príprava surovín a varenie zemiakov
Začneme tým, že si očistíme a ošúpeme zemiaky, cibuľu a cesnak. Zemiaky nakrájame na menšie kúsky a dáme ich variť do osolenej vody.
Restovanie cibule
Kým sa zemiaky začnú variť, na panvici si na olivovom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku do zlatista.
Spojenie surovín
Osmaženú cibuľku pridáme do hrnca k zemiakom, následne pridáme nakrájaný cesnak.
Dochutenie, varenie a mixovanie
Do polievky pridáme bujónovú kocku a dochutíme ju podľa chuti – soľou, čiernym korením, muškátovým orieškom a ak chcete aj podravkou. Varíme, kým zemiaky úplne nezmäknú (cca 20 minút). Keď sú zemiaky mäkké, rozmixujeme polievku ponorným mixérom. Polievka sa krásne zahustí vďaka rozmixovaným zemiakom, bez potreby pridávať múku alebo škrob.
(Voliteľne) Pridanie smotany alebo masla
Ak máte radi jemnejšiu polievku, na záver môžete priliať smotanu a krátko prevariť.
Opekanie krutónov a finalizácia
Na malej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme na kocky nakrájaný chlieb, posypeme bylinkami a osolíme. Krutóny opekáme dozlatista a chrumkava. Hotovú zemiakovú polievku nalejeme do tanierov a ozdobíme chrumkavými krutónmi. Výsledok je jemná, krémová polievka s perfektným kontrastom chrumkavého chleba.
Recept: Krémová zemiaková polievka s krutónmi
Ingrediencie (4 porcie):
V tomto článku vám prinášame overený recept na krémovú zemiakovú polievku so zlatistými domácimi krutónmi, ktoré jej dodajú ten správny chrumkavý šmrnc. Navyše nepotrebujete vývar – vystačíte si s obyčajnou bujónovou kockou.