Krémová hrachová polievka
Postup
Hrach si vopred namočíme (ideálne cez noc), potom ho prepláchneme, zalejeme vodou a začneme variť.
Počas varenia pridáme soľ, čierne korenie, rascu, majoránku a bobkový list
Cibuľu nakrájame nadrobno, na oleji ju orestujeme do sklovita, pridáme prelisovaný cesnak, krátko orestujeme a následne pridáme mletú červenú papriku.
Tento cibuľovo-cesnakový základ pridáme do hrnca k hrachu, ktorý sa už varí, a dobre premiešame.
Keď je hrach už mäkší, pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky a varíme ešte približne 20 minút, kým úplne nezmäknú. Keď je všetko uvarené, polievku rozmixujeme na jemný krém.
Tento recept na krémovú hrachovú polievku vychádza z klasickej domácej prípravy. Hrach sa varí pomaly s koreninami a počas varenia si postupne pripravíme ostatné suroviny. Výsledkom je hustá, krémová polievka bez potreby zápražky.