Boloňské špagety s mletým mäsom recept
Postup
Orestujte cibuľu a cesnak
Cibuľu nakrájajte nadrobno a na olivovom oleji ju restujte približne 5 minút, kým nebude sklovitá. Pridáme cesnak a spolu orestujeme. 
Pridajte nastrúhanú mrkvu
K cibuli prisypte nahrubo nastrúhanú mrkvu. Spoločne ju restujte 3 až 5 minút, aby zmäkla a uvoľnila svoju prirodzenú sladkosť.
Opečte mleté mäso
Do základu pridajte mleté mäso. Počas restovania ho vareškou rozdeľujte na malé kúsky. Mäso opečte, až kým nebude úplne zatiahnuté a nezačne sa jemne opekať.
Dochuťte omáčku
Pridajte paradajkový pretlak, krátko ho opečte a následne vlejte paradajkové pyré. Do omáčky vložte bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie, osoľte a podľa chuti pridajte mleté čierne korenie.
Nechajte pomaly dusiť
Omáčku dôkladne premiešajte. Ak je príliš hustá, podlejte ju približne 100–200 ml vody. Na miernom ohni ju nechajte dusiť minimálne 30 až 45 minút. Čím dlhšie sa bude variť, tým bude hustejšia a chutnejšia. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu a uvarte špagety podľa návodu na obale na stupeň al dente. Po uvarení ich sceďte.
Na tanier naservírujte špagety, pridajte porciu horúcej boloňskej omáčky a posypte ich nastrúhaným syrom podľa chuti. Podávajte ihneď.
Domáce boloňské špagety ako z talianskej kuchyne
Boloňské špagety patria medzi najobľúbenejšie cestovinové jedlá na svete. Tajomstvo ich výnimočnej chuti spočíva v pomaly dusenej mäsovej omáčke, ktorá sa pripravuje z kvalitného mletého mäsa, cibule, cesnaku, mrkvy a paradajok. Práve dlhšie varenie umožní, aby sa všetky chute dokonale spojili do bohatej a aromatickej omáčky.
Tento boloňské špagety recept je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj menej skúsený kuchár. Hodí sa na bežný obed, rodinnú večeru aj víkendové varenie. Ak omáčku pripravíte deň vopred, bude na druhý deň ešte chutnejšia. Stačí ju zohriať, uvariť čerstvé špagety a posypať obľúbeným syrom. Výsledkom je poctivé domáce jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.